Odabir vina uz jelo

Ako vam je svejedno koje vino pijete uz jelo, ne možete tvrditi da ste poznavalac vina, jer kao pravi poznavaoc i čovjek koji cijeni vino morate znati da samo pravi odabir vina uz pojedine vrste jela doprinosi vrijednosti jela i obratno.Tajna harmonije krije se u pravilnom vinu uz određeno jelo, dok se druga tajna krije u pravilno odabranij temperaturi na kojoj poslužujemo vino.
Prije nego se boca vina posluži na stol, mora biti rashlađena na temperaturu predviđenu za to vino;

• bijela suha vina - 10 do 12 °C
• roze vina i opoli - 11 do 14°C
• crna vina - 16 do 18°C
• vrhunska vina, kasna berba i arhivska vina - 12 do 13°C
• desertna vina - 15 do 16°C
• pjenušava vina - 6 do 8°C
  

Stručnjaci preporučuju sljedeča vina uz jela ;

• Uoči jela (aperativ) - suha bijela, jaka vina i suhi pjenušac
  -predložena vina : graševina, pinot bijeli, sherry, porto, bermet ili prošek
• Predjelo - suha bijela vina i suha roze vina
  - predložena vina : graševina, pinot bijeli i sivi, kraljevina, cabarnet sauvignon roze...
• Svijetlo meso - bijela vina
  - predložena vina : graševina, pinot bijeli, chardonnay, kraljevina...
• Meso s ražnja,roštilja,gradela - bijela, roze i crna vina
  - predložena vina : graševina, kraljevina, pinot bijeli i sivi, malvazija, rajnski rizling, charonnay...
• Tamno meso ili perad - crna vina, roze i opali
  - predložena vina : frankovka, zweiglet, pinot crni, teran, caribnan
• Bijela riba, kuhana i u umaku - odležana bijela suha vina
  - predložena vina : rajnski rizling, malvazija, vugava, pinot bijeli, graševina
• Sir i jela od sira - stara crna vina
  - predložena vina : frankovka, pinot crni, cabarnet sauvignon, merlot...
• Bijeli i mazivi sirevi - bijela i roze vina
  - predložena vina : muškat žuti, pinot bijeli, kraljevina, graševina...
• Plava riba, pečena ili pržena - odležana bijela , lagana crna, roze i opal vina
  - predložena vina : pinot bijeli i sivi, malvazija, frankovka, carignan, graševina, granache...
• Riba s roštilja i gradela - jaka bijela i crna vina
  - predložena vina : pinot bijeli i sivi, graševina, chardonnay, cabarnet sauvignon, pinot crni, merlot...
• Divljač - jaka crna vina
  - predložena vina : merlot, plavac mali, barik vina
• Kolači, sladoled - aromantična polusuha i slatka vina , polusuha i slatka pjenušava vina
  - predložena vina : traminac polusuhi, muškat otonel polusuhi, muškat slatki, muškat suhi poluslatki, chardonay poluslatki, prošek...

Predložena vina su vrhunska i kvalitetna vina Hrvatske, te ih preporučuju stručnjaci